生意谈好就快到中午了，丁立也就自然留下杨大使几人一起吃午饭。
当然，丁立打算还是包饺子。
这回有钱了，丁立就叫小妹去王屠夫那买上八斤猪肉。又叫小弟去菜地里折来几把芹菜，几把蒜苗，两颗白菜。一听说中午有肉吃，弟弟、妹妹立刻跑去忙活了。
丁立揉好面醒上，让先回来的小雪去请隔壁的四婶、带上堂弟小海过来帮忙包饺子。
四婶是从陕西嫁过来的，面点很会做些。
这算上杨大使家，十个人的饺子，丁立一个人可忙不过来。
四婶孤儿寡母的，这次被提前分派夏租，家里只怕也快断粮了吧？虽有大伯接济不至于饿饭，但一年也难见几次荤腥。
丁立想好了，这次接了一千个竹蜻蜓，总得请人帮忙做，那就正好开个作坊。
李木匠算大师傅，其他就让四婶家小海，二叔家明哥几个都叫上，还有大伯家堂哥丁平、丁能，以前进山打猎他们都会照顾自己的，有钱大家一起赚。
八斤猪肉，丁立不打算全用来包饺子。
分出一半带皮的先煮上一炷香时间，捞起来凉着，准备做蒜苗炒回锅肉。
辣椒这东西估计徐光启也还没得到种子吧？但是只要有生姜、蒜苗、豆豉，相信一定能做出好吃的回锅肉。
这些丁三水没做过，但在那孙子留下的记忆里，有美女厨房秀的视频。丁三水只想看那一低头俯身弯腰的温柔，丁立看着色香味美的肉食就流口水直流。
这次有猪肉了，一定要做来尝尝。
剁好猪肉，加一些盐、清油，合好芹菜猪肉馅。丁立四婶小雪就忙着包起饺子了。
看到自己家老爷爱吃饺子，丫鬟小红也进来学着包，想学会了回去做给老爷吃。
四个人包饺子就很快了，丁立擀面杖飞旋，一刻多钟就做好了五百多个饺子。让四婶先煮着，一口锅也只能一次煮一百多个。
丁立想着，以后竹蜻蜓不好卖时，是不是可以去成都府开饺子作坊。
丁立切好蒜苗，又将放凉的半熟带皮猪肉，切成铜钱厚的肉片。
当悄悄塞了一片肉到小雪的嘴里时，妹妹也立刻懂了啥叫菜板上的肉才最好吃——在外边跟云小少爷，小海一起傻玩的小弟就不会知道这个味道了。
炒回锅肉很简单，热锅加一点菜油、生姜片、蒜片，肉片下锅翻炒到出油，当肥肉微微收缩里弯时，加豆豉一起炒香。没辣椒、没郫县豆瓣就这样吧。嗯、也没甜面酱，加些酱油、加点糖吧，还好四婶带了点红糖来、也行吧。再就是蒜苗下锅，翻炒到蒜苗断生，花椒总归有就加上。起锅装盘，分盛一大盘加一小盆。一大盘上到堂屋八仙桌上。一小盆当然放厨房自家人吃。丁立又炒了一个手撕白菜，一个醋溜白菜——醋溜白菜送堂屋给杨大使。
四盘饺子，一盘回锅肉，一盘醋溜白菜上桌。四个小蝶，酱油醋碟蒜蓉按几位喜爱调好。请杨大使主位坐定，云小少爷坐了上手，杨管家在下位，丁立在边上也没落坐，只是站着帮忙介绍菜品，布菜。丫鬟小红站在杨大使身边，侍候小少爷吃饭。
刚开吃，杨小少爷还有点嫌弃回锅肉肥腻，当小红选了片半肥瘦的喂进嘴里后，云小少爷立刻就喜欢上了这种咸香浓郁、肥而不腻的回锅肉。杨大使还有些矜持，杨管家就有点情不自禁了，只是看到老爷在不敢放开了大吃。
杨大使还是喜欢上次的鸡蛋韭菜馅的饺子，清谈些。当然，今天的回锅肉跟醋溜白菜也很不错，尤其是醋溜白菜很有太原府家乡的味道。
等丁立回到厨房，大小五个人正围着案板吃的欢快。当然也叫上了杨大使的长随，这货是吃货中的主力。一盆回锅肉都快见底了，还好回来得及时，再晚点厨师就真要的没菜吃了。
急急忙忙吃了几口，丁立又去堂屋送上茶水。贵人饭后用茶水漱口，是个讲文明的好习惯。
约好十二天后，也就是三月十五杨管家来取五百个五彩竹蜻蜓，三月二十五再来取五百个并看新样式的竹蜻蜓。
小憩一会，顺手带上所有小公子选剩的那十个五彩竹蜻蜓，杨大使就出发了，要在天黑前赶到县城。
送走杨大使一行，丁立还是回家吃了几口剩下的饺子。
再去隔壁找李木匠商量要做一千个竹蜻蜓的事，听得李木匠以为狗儿是疯了。谁会买那么多竹蜻蜓啊？直到丁立拿出杨大使给的一锭十两大银，李木匠一把夺过去，用牙咬了下，看着重量是真的才相信：这世上真的有疯子，要出高价买两个都不值一文钱的竹蜻蜓。
丁立拿回大银锭正色道：“是我做的新样式能高飞的五彩竹蜻蜓，不是你那种一只竹块的一般货。”
李木匠说道：“那还是用竹子做的。”
丁立笑笑说：“李师傅做不做，一个月给你三两银子。”
李木匠一听三两银子就眼冒金光，往常一个月也少有能赚到三两银子的时候，急忙道：“要做要做。只是一两个人怕是做不过来。”
心里盘算着三两银子，虽然现在只能买三石谷子了，但全家能放心吃到五月夏收了。
当下商定：算上李木匠儿子李大可，丁立堂兄弟丁能，丁明，四婶儿子丁海十三岁了也叫上，再就是铁匠十二岁的小儿子江黑猪力气大，王家王二来，王更都是好朋友。何楷他家老爹守寨子时战死，是寨中唯一不幸者。算上自己大小十个男人也就够了。再请四婶带着小雪的好姐妹，小花，张青鸟，丁香，张小，江四妹，王三丫帮忙做饭，打磨、刷漆、上色等杂事。
妥妥的这样一个丁家竹蜻蜓作坊就人马齐备了，场地就更简单，李木匠家取料粗加工，丁立家场院精加工打磨上色。
当晚就叫上以上人等，说好明天上午到丁立家分派活路开工。
工钱按李大可，丁能、丁明、丁海、王二来、何楷、四婶七个人一月一两银子，王更、江黑猪还小，就跟几个女孩子一样每月半两银子。说好如果一月工坊赚钱多，还可以拿分润。
王更、黑猪喜出望外，他们在家也就打下手，主要是淘气傻玩，没想到能跟着学手艺还有银子拿。
至于小弟丁成，每天去张老秀才那上学吧，七岁了不能每天就知道混玩。
