酸奶的制作很简单，将牛奶煮沸三四次滤后倒入小盆之中，等其温度降低至人三十七八度倒入买的老酸奶作为引子，然后放进电饭锅用保温热一个小时，再断电自然发酵一段时间牛奶就会变成好吃的酸奶。
在这个过程中还可以加入一些白糖，注意事项是所有用具必须高温消毒避免杂菌污染酸奶。
相比于纯牛奶，酸奶对乳糖不耐受的人更加友好，吃完早点林恒就把剩下的一部分牛奶制作成酸奶放着。
本来昨天晚上想做的，但是去抓知了猴给忘记了。
林恒做酸奶的时候晓霞拿着玉米珍去院子里喂小鸡仔，院子里的小鸡经过半个月的生长已经可以放外面养了，不再是毛茸茸的而是长出了一些真正的羽毛。
遗憾的是十只鸡崽子如今只剩下了八只，有两只拉肚子死掉了。没打疫苗的小鸡出生后的存活率比较低。
因为那两只小鸡死掉晓霞还哭了好久，不过让林恒惊讶的是即便小鸡长大不少，她还能分得清那几只起了名字的。
秀兰拿着刚刚摘的一篮子豇豆走进来说：“现在豇豆美得很，正好摘了泡坛子。”
这东西正常吃味道一般，但是泡酸后用来炒肉那就是一绝。
“这个你来指导我，我泡的老是坏。”林恒看着老婆说。
秀兰欣然点头：“没问题。”
两人将豇豆放在桌子上摘干净，然后清洗干净放太阳下晾干水分就可以放进坛子里腌制了。
林恒前几天专门买了一個用来泡酸豇豆的坛子，现在才腌制了一小半。
这活干完秀兰拿了书本靠在太师椅上观看，怀孕不能去山上在家无聊的她逐渐喜欢上了看书。
刚开始看的有些吃力，但渐渐的就习惯了，并且沉浸在了其中，还不时的练一练钢笔字。
晓霞则在院子里和杨青还有林涛以及他弟弟几人玩游戏，蹦蹦跳跳的很是欢乐。
林恒没闲着，他拿着刀去了后院，把之前在太白山下抓的甲鱼给杀了，这一条一斤的杀了桶里养着的还有两条，一条两斤多一条三斤多，都是纯野生的。
甲鱼杀好剁块焯水，然后放进砂锅加入香菇干松茸干一起小火炖煮。他还杀了一个小冬瓜，准备等差不多了丢进去一起炖。
炖汤的诀窍就是刚开始别放盐，等炖好了再调味，这样肉里的营养容易炖出来。
“老婆，后院的荷花开了。”林恒将甲鱼炖好，碰了碰秀兰说道。
“我想休息了，晚会儿再看荷花吧。”秀兰打着哈欠说道。
“那吃点东西再睡吧。”林恒给她端来了凉拌的蕨根粉。
秀兰吃完后眨眼道：“好像又不是那么瞌睡了，咱们去看看吧。”
“好。”林恒跟着她一起去了后院。
池塘里的荷叶他清除了一些现在可以清晰的看到水底，池水清澈透亮，里面有锦鲤戏水还有鳜鱼捕捉溪石斑的景象，夜晚时还能看到那条娃娃鱼。
这会太阳照射在水面上，碧绿的荷叶上方小莲花盛开，有粉白色的、紫红色的、淡绿色的、粉紫色的多种颜色，看起来亭亭玉立濯而不妖。
靠在栏杆上等待风吹，还能闻到一股淡淡的清香。
秀兰看了一会儿就回屋睡觉了，林恒则去看了看葡萄。嫁接了野葡萄根的红提生长的太茂盛了，枝条足有两米多并且长出了五串果穗，现在已经开始开花了。
这是出乎林恒预料的，只能归结为原本的野葡萄供给养分的能力太强才让这嫁接的红提当年就结果，虽然只有五串葡萄但也是意外之喜了。
同样种植下去的巨峰嫁接苗才长出了六十七十公分的枝条，完全没有结果的意思。
看了一眼这边的情况，他穿上水鞋拿着铲子去后山给牛马铲粪。后山在这边他也做了一个堆肥池，粪便铲出来后丢进堆肥池，然后用薄膜纸覆盖等其自然腐熟。
这样做的好处很多，最大的好处就是臭味会大大减少，也不会滋生那么多蚊虫。
当然，在这地方距离林恒后院较远，味道是完全传不过去的。
他今天休息不去红枫山那边工作，将畜生粪给铲了他还弄水给奶牛和红枣洗了一个澡，奢侈的用洗洁精给它们刷了刷毛。
这边现在剩下的牲口就红鬃马红枣、产奶的奶牛、大黄牛、以及大哥家买的一头猪，其他的全都转移到了红枫山那边。
基本上定期清理，就没多少臭味。
给牛马洗了澡，林恒瞄了一眼后山的果树转身回屋。
随着进入夏季，这些果树全都开始了疯长模式，后山的沃土再加上林恒给上的牛粪羊粪让它们充满了生长动力，比地里种的果树茂盛很多。
而原本的那些树桩全都被林恒用黑色薄膜纸包住杀死了。
他觉得明年就可以让这些果树少量结果了，不同于果园里的这边只是为了让自己人吃，早点结果就能早点吃到。树干没养起来也没关系，不过是多长两年罢了。
回到屋他洗了一个脸凉快一下，然后看了看砂锅里的甲鱼汤，打开后就能闻到浓郁的香味。
“等秀兰起来就可以吃了。”林恒点点头，又加了一些水。
“爸爸，我们想喝糖水。”晓霞和小伙伴玩累了，趴在堂屋的席子上玩橡皮泥，看到林恒过来她就撒娇道。
“可以，我给你们倒蜂蜜水。”林恒笑着说道。
他拿了小碗给倒了金银花夏枯草鱼腥草做的凉茶，然后加入了大量蜂蜜，晾凉过滤后就是甜甜的凉茶了。
“谢谢叔叔（二爹）！”
几个小孩拿到凉茶喝的时候发出来滋滋声，那是吸水通过牙齿发出的声音，他小时候也喜欢这样。
中午一点林恒开始做午饭，天气热他准备做凉面，面哨子和黄瓜丝率先准备好，水烧开后去叫了秀兰起来。
“饭都好了啊？”秀兰洗了脸走进厨房惊讶道。
“你吃甲鱼冬瓜汤，都给你晾好了，吃完了再吃这个吧。”林恒笑着说。
“好。”秀兰眨眨眼，笑着走过去闻了闻汤的味道。
“好香啊。”只是闻了口她就被吸引了，冬瓜和蘑菇的浓郁香味让她直咽口水。
林恒笑着道：“那就快吃，现在温度估计刚刚好。”
秀兰舀了一碗出去和晓霞分享，林恒正准备下面呢林父推开大门从我外面走了进来，手里还端了一个盆：“我给你们带了好东西来。”
“爷爷，是啥好吃的啊？是不是刺莓啊？”晓霞激动的跑过去抱住她爷爷的大腿。
林父摸了摸她的脑袋摇头说：“现在没有树莓了，改天我给你摘其他好吃的，我带过来的是神仙豆腐。”
“我妈做的吗？”林恒好奇问道，他和秀兰今年还没来得及去摘神仙叶，没想到父亲这边都吃上了。
“是的，你妈早上做的。”林父笑着点头。
“那正好，我在下凉面爸坐下一起吃吧。”林恒点头说。
“好嘞。”林父也没客气，笑着坐了下来。
林恒将神仙豆腐凉拌，又加了一个凉拌黄瓜，捞了一些泡竹笋。再把面条下锅煮熟后捞起来过量做成凉拌面。
虽然是挂面，但是凉拌起来的口味还是不错的，尤其是有大蒜藿香叶辣子加持。
林恒给父亲倒了一杯黄酒，两人一边吃一边喝。神仙豆腐滑嫩爽口，性凉带着淡淡的苦味，用大蒜辣子酱油陈醋凉拌后味道浓郁，大夏天吃起来是一种享受，不过这种东西不但做需要技术，凉拌同样要有技术，否则吃起来就显得有些寡淡。
“感觉还是你拌的好吃一些，伱妈做的有点太淡了。”林父吃了一口笑着说。
“那下次我过去教我妈拌。”林恒笑着说。
林父点点头，喝了口黄酒继续道：“我早上找人看了好日子，人家说阴历5月29也就是阳历的六月28号是个好日子，适合纳畜。”
“五天后啊，那咱们就暂时不弄堆肥池了，等牛羊买回来了再做吧。”林恒想了想说。
这时间有点短，过两天还准备放青虾。堆肥池那边得先挖地基整平之后才能建造，就自己人一两天是弄不完的。
“那也行。”林父点头，接着又问，“你这两天是不是准备放虾苗了？”“对，这两天试水后就可以放虾苗了。”林恒点头。
“那行，我还准备去山上挖草药，那这两天就不去了。”林父道。
吃完午饭林恒和父亲一起去了红枫山那边开始试水。所谓试水也很简单，就是用水桶打一些塘水，然后将青虾苗丢进去放养一两天，如果没问题就可以大规模释放青虾苗了。
在这边待了一会儿，回到屋林恒看了一下电饭锅里做的酸奶。
他尝了一口呼喊道：“秀兰，酸奶做成功了，你可以过来吃了。”
“我来了爸爸！！”晓霞是第一个跑过来的，踮着脚尖一副小馋猫的样子。
林恒喂了她一口，她顿时开心的摇头晃脑，大眼睛弯弯。
“爸爸，还要！”她又张大了嘴巴。
“自己拿去吃啊。”林恒给她分了一些，剩下的给了秀兰。
秀兰尝了口笑道：“好好吃，这个口味很好。”
“等过些天我给你弄个红枣汁做的，那味道更好。”林恒笑着说，他就特喜欢那种红枣味道的酸奶。
秀兰笑着说：“杏子快熟了，你可以先做个杏子味道的。”
“没问题。”林恒摆摆手，又询问道：“我晚上想去抓蝎子你去吗？”
秀兰点头：“可以啊，不过我不会抓。”
“这没事，有我教你，我先去做工具。”林恒拍着胸口说。
他转身去找了一根竹子削成三十厘米长中间宽两头窄的竹片，然后用火从中间部位一烤掰弯后就成了一个可以自动回弹的夹子，用来夹蝎子比镊子还好使。
装鞋子的则用塑料瓶子，安装一个手提的绳子，瓶身上方开一个小洞刚好能装下蝎子就行。
做好后放在一边等待彩云放学，让其过来帮忙给带一会儿晓霞。
彩云了解情况后惊道：“二哥，嫂子怀孕了你还带她去抓蝎子啊，让妈知道了不得打死你。”
秀兰笑着说：“我肚子还没变大，就是附近走走，没啥的。”
“那好吧，二哥你照顾好嫂子啊。”彩云又叮嘱了一遍，嫂子要去她就不好阻止了。
林恒摆手表示她不用操心这些。弄了一点吃的吃完天也已经黑了，他给妹妹说了一句就带着秀兰去抓蝎子。
走到了马路上秀兰才好奇问道：“我们不上山吗？”
林恒笑着解释：“蝎子喜欢那种石坎子，林子里反而没多少，就咱们砌的那梯田石坎的缝隙里最多了。”
“这样吗？”秀兰有些好奇了。
他们沿着马路翻过一个弯离开村中心才开始找，林恒打开紫外线灯对着马路里面的石坎子一照，立马就看到了好几只。
“这么多啊！那岂不是要发大财！”秀兰惊呼道，蝎子可不便宜，活的价钱和灵芝一样，三四十块钱一斤。
只是这东西太难抓了，很难大量抓到，所以才没什么人弄。但是有了紫外线灯就不一样了，一照就能看到，这抓起来太轻松了。
“那肯定啊，不过我主要是抓来吃。”林恒笑着说，去年他就想抓蝎子来着，可惜太白市买不到紫外线灯。
今年去安城倒是买到了，但他已经不缺这点钱了。
话说完林恒就拿着竹镊子将蝎子夹了起来丢进塑料瓶中，光滑的瓶子它们根本爬不上来。
“先抓了看呗，看样子不少。”秀兰说。
她打手电看路，林恒用紫外线灯找蝎子，都不用去其他地方，这公路里边的石壁上就非常多，走几步就能看到不少。
抓了会儿秀兰也学会了，自己拿着紫外线灯开始抓。
两人从七点开始不知不觉就抓到了十点过，马路里面抓了一下就去梯田边的石坎上。
梯田的石坎上面比马路里面还多，这种石头砌的坎子全是小洞太适合蝎子藏身了。
“回去吧。”十点十分，林恒看着秀兰说，他倒是不累但怕秀兰累着了。
秀兰点点头，看着瓶子中一大堆淡黄色的蝎子开心道：“我估计自己抓了又小半斤了。”
“差不多。”林恒点头，山上的蝎子根本就没人抓过，数量非常多简直太好抓了。
回到家两人一敲门彩云和晓霞就跑过来了。
“二哥二嫂你们终于是回来了，我还以为你们丢了呢。”彩云看着两人说。
晓霞也不管不顾的往两人身上冲，吓得林恒连忙举起来塑料瓶，这要是打翻了把她哲一下可了不得。
“抓的入迷了，今天收获还是非常不多的。”林恒笑着说。
“是的，可以卖不少钱。”秀兰也说。
回到屋里林恒找了一个塑料桶将蝎子倒进去，彩云看着淡黄色的蝎子也不由的震惊道：“这么多，你们怎么抓的？”
“很简单！”秀兰打开紫外线灯演示一下彩云立马就明白了。
彩云惊呼道：“难怪能抓这么多，这真的能卖不少钱了。”
林恒拿去磅秤上称了一下，净重八两。
秀兰摇着林恒的胳膊惊喜道：“咱们这完全可以抓了去卖啊，一晚上哪怕抓半斤也是二十多块钱呢。”
林恒拍了拍她：“你暂时还是别想了，就抓着玩玩就行。”
秀兰辩解道：“我不抓你可以让爸他们抓嘛，他们肯定乐意，八成会抓的夜不归宿。”
彩云也说：“是啊二哥，真要每天都能抓这么多，那肯定划得来，我也想抓了。”
“行是行，等我先打听清楚哪里收再说吧。”林恒道。
因为蝎子很难抓量小所以收购站并不收，得找中医馆或者是其他途径，问明白了再抓，不然抓了卖不掉就只能自己吃了。
聊了几句林恒将蝎子放到了晓霞够不着的地方，然后弄了个拌了一个黄瓜菠菜生菜混合凉菜当做夜宵。
还把早上没喝完的牛奶再煮沸了两次，然后加入白砂糖和老酸奶放在电饭锅种制作成酸奶，这样一来明早起来就有的吃了。
第二天一早，林恒早起做了早点，彩云沾光吃到了酸奶，然后还带了一罐子要去分享给同学。
吃完早点林恒开始处理蝎子，秀兰惊讶道：“你真的吃啊？”
“和知了猴一样，很不错的。”林恒笑着说，蝎子的处理只需要剪断尾部就可以了。
林恒又说：“不过这东西孕妇不能吃，你就只能看着了。”
“我不吃。”秀兰摇头，表示对这个一点兴趣都没有。
林恒将蝎子夹住剪断尾钩就行，其他的啥都不用处理。
其实尾钩也可以不剪的，高温会让蝎毒失去活性。他剪断是习惯使然，还有就是这些剪断的尾钩可以泡酒，蝎毒具有治疗风湿的作用，泡的酒用来按揉风湿部位有很好的效果。
尾钩剪完了将蝎子用开水烫死清洗干净，锅中烧油放进去油炸就行了，复炸一遍出锅后撒上细盐和孜然辣椒粉就是人间美味。
林恒拿出来先吃了一个，嚼在嘴里焦香酥脆慢慢的蛋白质香味。他拿了一个看着秀兰道：“你可以吃一个，味道比知了猴还好。”
“算了吧，我害怕。”秀兰对这东西还是有点怵的。
“爸爸我敢吃。”晓霞是初生牛犊不怕虎，跑过来从盘子里拿了一个就放在了嘴里，嘎吱嘎吱的嚼了起来。
(本章完)
