孙掌柜忙不迭叫人取来了大米和石臼，楚小妘取了，笑道：“你们是不是很奇怪我是怎么想的？”

雪薇和孙掌柜都点点头。目不转睛地盯着楚小妘。楚小妘被他们盯得不自在，嘿嘿讪笑道：“把米砸碎了，熬成米糊不就行了？”

雪薇和孙掌柜听了不由张大了嘴巴对望。对啊，把米弄碎了煮化了不就见不到米了？与此同理……见不到虾的虾，不也可以把虾拍成虾蓉吗？

雪薇刚刚高兴地一笑，随即又皱了皱眉。虾可以拍成虾蓉，可肉成了肉泥也还是肉，蔬菜又怎么能“看不见”呢？

孙掌柜也一样犯难，嘟嘟囔囔道：“‘看不见’……‘看不见’……”

雪薇听着他反复嘟囔，忽然灵光一转，道：“孙掌柜，我知道怎么做了，你跟他们说，大概要多等一会儿，一个时辰内，全都做齐！”

孙掌柜半信半疑，还想再问几句。可见雪薇胸有成竹的样子，他将话吞了回去，离开厨房，去了楼上。

听了孙掌柜的回报，花隆平倒没觉什么，柳氏和花惊容却不悦起来。

花惊容眉头微蹙，道：“一个时辰？我们两桌一共才八个粥菜，怎么要用那么久？她手有那么慢吗？”

孙掌柜陪笑道：“不是丁姑娘手慢，是我这酒楼小，又不知道宰相大人和夫人小姐要来，提前没有准备下，故此一些东西都得现买现做，所以慢点。况且丁姑娘说一个时辰之内，说不定一会儿工夫就好了！”

花惊容依旧神情不悦，不耐烦道：“好了，我们等着吧！若过了一个时辰菜没上齐，可是要砸你这酒楼的！”

孙掌柜赔笑着答应，退了出去，一关上门，便长长出了一口气，心中暗暗骂道：见过张狂的，还没见过如此张狂的，还是个官家小姐！

虽是心中七上八下，但孙掌柜还是没有去后厨看，只提着心吊着胆在前堂照应，把一只耳朵竖着听着给二楼传菜的动静。

没多久，便听见伙计传菜上菜的声音：“凝幽阁……香菇油菜一盘，清炒虾仁一盘……”

凝幽阁正是花隆平那间雅间，听见开始上菜了，孙掌柜心里微微轻松了些，下意识回头看看楼上，喃喃说道：“千万别鸡蛋里挑骨头……”

又过了一会儿，伙计又往上传菜，喊道：“集雅阁……胭脂牡丹一盘……”

孙掌柜愣了一下，在柜台后自语道：“胭脂牡丹？是菜名吗？酒楼里有过这个菜吗？是什么菜？……”他满腹惊讶，但想到上菜的雅间集雅阁，他又硬生生将这好奇压了下去。

因为集雅阁就是花惊容所在的房间。

徐家姨太太和柳氏都惊讶地望着面前这盘让她们舍不得吃又惊艳的菜，独有花惊容，眼中的钦羡一闪而过，便又换上懒懒的神态。

新鲜的虾肉碾成泥，在白冷布的小袋子里压成片，再隔水一烫，就变成了鲜艳的粉红色。雪薇巧手稍加摆弄，就成了一朵娇艳的牡丹。而这个盘子里，堆叠着七朵“牡丹”，中间用修剪过的碧绿的水芹叶子连缀，边角上“飞舞”着一直橘红的彩蝶，栩栩如生。

“这是什么？”花惊容用玉笋一样的指尖指着菜问小二道。

小二笑嘻嘻地答道：“小姐，这叫‘胭脂牡丹’。”

“什么做的？”

“回小姐：虾。”

花惊容点点头：“看来，这就是那个‘吃下不见虾’了！还不错，这么短时间里能想出这个花样来，算她聪明！”她转了一副面孔，对柳氏道：“母亲，您和姨太太先尝尝，味道怎么样？”

柳氏搛起一箸“牡丹”，放入口中，道：“虾肉是新鲜的，可是没有味道。”

花惊容冷笑一声，对小二道：“听见了吗？没有味道。这种东西好看而不实用，还敢给客人端上来？”

小二一指旁边被她们忽略的酱碟，道：“夫人和小姐有所不知，这虾肉是要配着酱吃的！”

徐家姨太太已经看出面前这两位贵客是专门针对雪薇而来的，于是也加入到她们挑刺的队伍里，嗤笑道：“哟，我还是第一回听说，吃虾要蘸酱的。你当这是大葱韭黄那种不入流的菜呢？”

小二忙摆手道：“这位夫人，您还不知道这酱不是黄酱豆瓣酱那种酱，是蚝油配了甜辣酱制成的，味道不一般呢！”

“我尝尝！”徐家姨太太也搛起一箸虾肉，蘸了些酱放入口中，马上便赞道：“果然味道很好，竟是从没有尝过呢！鲜，又咸中带甜，微微有些辣味，很好！太太和小姐也尝尝？”

柳氏和花惊容的脸色明显有些不好，柳氏便道：“甜辣酱啊，正好我和女儿不吃辣。徐夫人，您自己吃吧！”

徐家姨太太马屁拍在了马腿上，很觉得脸上无光，便讪讪地放下了筷子，对小二道：“好了，我们知道了，你下去吧！”

小二答应着出了门，走下楼梯，还没有走过楼梯拐角，便看见孙掌柜冲自己摆手。小二忙走过去，孙掌柜便小声问道：“怎么样？”

小二当然知道他说的是楼上两间屋子里对那几道菜的评价，便回答道：“凝幽阁还没有说什么，集雅阁里……”他压低声音道：“花家小姐纯粹是来挑事的，得跟丁姑娘嘱咐嘱咐才行！”

孙掌柜苦笑了一声，没说什么，让小二先去候着了。小二才站到柜台边，就听里面又喊道：“凝幽阁……小炒肉一盘！集雅阁……桂花芙蓉珠一盘！”

小二忙跑进去端菜，看着小二的背影，孙掌柜又愣了：这“桂花芙蓉珠”又是个什么东西？想到这儿，他忽然有些后悔，为什么刚才没有问问小二那盘“牡丹”究竟是用什么做的。

小二端着两碟碧绿绛红的和莹白嫩黄的菜上了楼，先给凝幽阁送上小炒肉，又将“芙蓉珠”送去集雅阁。

看着素净的青花瓷盘里放着的如汤圆大小、上面撒着一层桂花的的白色圆子，花惊容又问道：“这叫‘桂花芙蓉珠’？是什么做的？”

小二道：“小姐，这桂花芙蓉珠小的只知道里面放了鸡肉，但究竟是怎么做的就不知道了。”

花惊容点点头，嘴角微微一勾，道：“这就是‘吃肉不见肉’了！母亲，这回女儿先尝。”

她用小汤匙舀起一个丸子，咬开了一半。

丸子是实心的，内外一样雪白，若是不说，真觉不出是鸡肉所做。花惊容只觉得味道清香，没有一点鸡肉的腥味，还混合了些桂花的香气；口感细腻，就说是吃到了上好的鱼丸也有人信；齿间又觉滑溜爽口，既有软的感觉，又有弹牙的感觉，确实是道好菜。

“这道‘芙蓉珠’做的尚能吃一吃，母亲和姨太太尝尝。”花惊容端详着盘子里白玉一样的丸子和点点嫩黄的桂花，垂下的眼帘掩住了一丝妒意。