朱清溪道：“这约法三章吗，第一，用同样的食材；第二，不得投机取巧；第三，用本菜系的技艺！不知丁姑娘能不能做到呢？”

雪薇稍思片刻，便答应道：“好，就依朱公子！只是不知这食材由谁说了算？”

朱清溪眼珠轱辘一转，道：“猜拳！这是最公平的！”

雪薇一扬眉头，很是惊讶。这么重要的事情竟然用猜拳来解决，也真是滑天下之大稽了。不过细想倒也真是最公平，因为这毕竟是打擂，不是比赛，若由监擂官决定，就变了味儿了。

“准备好了吗？”朱清溪朗声问道。

雪薇点点头，抬起了手。

“石头、剪刀、布！”两人一起伸手，雪薇出了布，朱清溪出了剪刀。

“承让了，我要规定食材了！”朱清溪笑嘻嘻地说道，露出两颗小虎牙。“嗯，做鱼。京城这边的鱼，就是鲤鱼最好，就做鲤鱼好了！”

雪薇心中暗道，这一定是朱清溪最擅长的东西。如果让她规定，她一定会规定做豆腐。

她俩雪薇问道：“还有没有别的要求？”

朱清溪摇摇头：“没了。只要是鲤鱼，用你东湖菜的做法做了就行。”

雪薇点点头，道：“谨遵其命。”

这次比赛，准备的东西真是很全，所用的鲤鱼，都是大河里捕上来的三斤多的活鱼，用河水养着，雪薇她们拿上来的时候还在翻腾着摆着尾巴。

两人没一阵子就将鲤鱼宰杀好，洗了个干干净净。把鱼放在案板上，朱清溪就往鱼肚子里面填馅料：剁成馅的肥瘦猪肉、葱姜蒜还有其他等等调料，完了又将鱼肚子封好。

就雪薇所知，炖鱼的方法里没有这么一种，所以朱清溪不是要炖制或者蒸制。她想了想，便猜到朱清溪是要烤鱼。

“原来她学的是南菜，”雪薇心中也改了原先的主意，暗暗想到，“还说不要投机取巧，这也已经够了！”

她心中暗暗好笑，拿起了片刀。

朱清溪果然是要烤鱼，她将鱼串在铁签上，拿了些松木柴，便往席地而坐，烤起鱼来。

不一会儿，亭子里便烟气滚滚，熏得附近的人睁不开眼睛。有人说道：“这位小哥怎么想的，竟然烤鱼！不嫌熏得慌吗？”

还有人说：“烤鱼也不是不行，可是用松木烤是不是味道不对？应该用栗木烤才香！”

也有人注意着雪薇，道：“他这么一烤，可看不见丁雪薇在做什么了！”

雪薇也是被那烟熏得睁不开眼，但她却索性闭上了眼睛，用刀来片鱼了。

烤鱼的时间并不长，没过多久，朱清溪便将一条热乎乎的烤鱼放在了评判席上，紧接着，雪薇也将自己做成的鱼放了上去。

评判们看着这两道鱼制成的菜，再次惊讶万分。

清蒸鱼、水煮鱼、炖鱼等等他们这两天不是没吃到，可是像今天这样，一盘烤鱼，一盘生鱼片，却大大出乎他们的预料。平心而论，这道烤鱼确实香气扑鼻，特别是朱清溪将鱼掀开，露出鱼肚子里面的馅料时，肉馅的香气一下子冒了出来，和鱼的香气混在一起，别提有多么鲜美。

一个评判忍不住先夹了一箸放在口中，连连说道：“鲜、香！从来不知道鲤鱼也能烤的这么好吃！”

朱清溪笑道：“评判大人，这鱼名叫‘清溪鱼炙’，是我们清溪地方的特色菜肴。它鲜美香辣，既有鱼肉的细腻，又有猪肉的肥美，在其他地方都很难吃到呢！”

他见羽然依旧不动筷子，便主动上前用一把小刀削下一块鱼肉，放在盘子里呈到羽然面前，道：“王爷也请尝尝，说不定王爷一尝之下，也能让这菜登上大雅之堂呢！”

羽然听他在暗讽自己刚才的话，微微一笑，道：“朱公子的美意，本王自不会拂。不过我嫌这烤鱼烟味太大。况且我家也有个清溪地方来的厨子，说过这道清溪鱼炙，说应该是用栗木制成的炭火，而且得是暗火来烤，味道才正宗。公子用松木烤，是不是味道变了？”

朱清溪先是暗暗一惊，并没有想到羽然竟然知道这道菜，而且对它的制作方法也很清楚，但他随即便说道：“可是这儿没有栗木做的炭，所以在下也只好用能在这儿找到的最好的柴来考了。不过别有一番风味。”

羽然没再说话，略略尝了一点，不置可否便放下了筷子。

一时尝过清溪鱼炙，四人又开始看雪薇的制的鲤鱼。若说朱清溪的鱼炙头尾完整，就是一条鱼的样子，而雪薇的这条鱼，除了鱼头鱼尾之外，浑身竟连一点鱼的样子都没有了。只有一条条银丝一样的鱼丝。

“这刀工实在见功底！”那个年老的评判说道，“食不厌精，脍不厌细。丁姑娘这鱼脍切到这样的程度，足见刀工之精良！”

雪薇一笑，并不说话，在四只小碗里盛上了些调料，又将鱼脍放在最上面，端至四人面前，道：“请王爷和大人们务将鱼脍一口吃下，不要一点点夹着吃。”

虽不明白雪薇这样的用意，但还是一气将碗里的鱼脍扒进口中。顿时，花椒的麻、辣椒胡椒蒜和姜的辣、香菜叶、芹菜叶的特殊香气和薄荷叶的清凉爽口，配着鱼脍的爽滑细嫩，在口中蔓延开来，而一点点芥末油的辛辣透鼻，又让几人既呼吸不得又爽快难以言说。

“这是……东湖菜？”待口中浓重的味道散去，一个中年评判才能开口说话。

“是，不过是东湖地方民间的菜。但是我门丁家若遇上好鱼，也会这样吃。所以……”她看了一眼朱清溪，“也不算犯规吧？”

朱清溪嘴角依然带着那丝调皮的笑，道：“不过你做的这味道是不是太浓重了？东湖菜不是以清淡着称吗？”

雪薇道：“南岭菜在南岭地区和在江下地区味道也不一样。南岭地区的味道浓郁，江下地区的偏于清淡，难道就说降下地方的南菜就不叫南菜了？”

朱清溪又道：“那就看看王爷和四位评判的口味偏好了！”

羽然心中自然是要力挺雪薇的，可其他三人却犹豫起来。虽然雪薇的刀工好，但这味道的确过于浓重，他们吃惯了中和口味的人确实有些不大适应。

雪薇笑道：“鱼脍重在切好的鱼，若说不喜欢这个味道，那就配上这种调料好了。”说着，她又端过来一碗调料，看时则只有蒜片、姜丝、豆酱和香油。一个评判忍不住又尝了一口，这回不住点头道：“好，这个味道很好！”他又反复看着雪薇切出的鱼脍，道：“薄如蝉翼，轻可吹起，这刀工这味道口感实在没得挑了！不过……”他看看鱼炙又看看鱼脍，为难道：“味道都很好，王爷，您说怎么来定胜负呢？”